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稻米是中国人的主食之一。它是由稻子脱壳制成的。稻米的氨基酸组成比较完整。蛋白质主要为米精蛋白,易于消化吸收。无论是家庭餐还是去餐馆,米饭是必不可少的。稻米有哪些类型呢?下面龙企粮油给大家介绍一下。 1.我们每天吃的大米主要有两种:籼米和粳米。籼米和粳米分别由籼稻谷和粳稻谷脱壳而成。籼米通常为中长粒型(拉长5.8~7.3mm),大部分南方米为籼米。粳米通常为短圆粒型(粒长4.6~5.5mm),...
为了让大家天天吃新米,纵享香软弹滑、营养美味的米饭,对稻谷常规储藏入库后提出了什么要求? 常规储粮检查 ①检查粮温 检查部位:确定采样点,将粮仓平面分为几段,每段100平方米,取四角和中心五点。粮堆高度不超过20m,可分两层检查。上层为粮面以下30-50cm,下层为可检测到的底部;如果粮堆超过20m,应分三层检查,中间层在上下层之间。 检查时间:粮食温度受仓温和外温的影响,因此必须同时...
散装稻谷发热的一般规律是:秋冬季节,主要从粮堆中下层开始,然后逐渐向上发展;夏季从朝阳墙的上层开始,然后逐渐向内发展;漏雨或吸湿引起的发热主要从粮面、仓墙四周和地坪等返潮部位开始,然后发展到粮堆内部和中下层。在发热过程中,一些稻谷的温度上升。几天后,温度上升暂时放缓,然后继续上升。发热上升的粮食温度与粮食水分水平密切相关,即原始水分低于15%的稻谷不会超过40℃,这主要是由于微生物在高水分水稻...
稻谷在储藏过程中,其品质指标、质量指标和新鲜度指标都会发生变化。其中品质指标包括色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值;质量指标包括岀糙率和整精米率;新鲜度指标包括发芽率、α-淀粉酶等。 稻谷的储藏特性是什么? 稻谷有完整的谷壳,对防止虫害、霉菌危害和温湿度影响有一定作用。它在储藏过程中具有很高的稳定性,但稻谷后熟期短,不耐高温,易黄变和陈化,易发热、结露,当水分超过25%时可发芽。在正常储藏条...
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