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稻米是中国人的主食之一。它是由稻子脱壳制成的。稻米的氨基酸组成比较完整。蛋白质主要为米精蛋白,易于消化吸收。无论是家庭餐还是去餐馆,米饭是必不可少的。稻米有哪些类型呢?下面龙企粮油给大家介绍一下。 1.我们每天吃的大米主要有两种:籼米和粳米。籼米和粳米分别由籼稻谷和粳稻谷脱壳而成。籼米通常为中长粒型(拉长5.8~7.3mm),大部分南方米为籼米。粳米通常为短圆粒型(粒长4.6~5.5mm),...
散装稻谷发热的一般规律是:秋冬季节,主要从粮堆中下层开始,然后逐渐向上发展;夏季从朝阳墙的上层开始,然后逐渐向内发展;漏雨或吸湿引起的发热主要从粮面、仓墙四周和地坪等返潮部位开始,然后发展到粮堆内部和中下层。在发热过程中,一些稻谷的温度上升。几天后,温度上升暂时放缓,然后继续上升。发热上升的粮食温度与粮食水分水平密切相关,即原始水分低于15%的稻谷不会超过40℃,这主要是由于微生物在高水分水稻...
近几年来,我国以促进农民增收、促进粮食产业化发展、规范市场管理、保障质量安全、提高行业管理水平为目标,大力推进了粮油标准制修订工作。目前,我国现行粮油标准总计超过1000项,其中国家标准和行业标准各约占一半,已经形成了包括产品质量标准、卫生安全标准、检验方法标准、仪器设备标准及技术规范标准等在内的比较完整的粮油标准体系,覆盖了粮食生产、收购、储存、加工、运输、销售和进出口等各个环节,对原粮、油...
判定在安全水分条件下正常储存的无污染粮油宜存、轻度不宜存、重度不宜存的品质指标。现行粮油储存品质判定规则中规定:稻谷、玉米储存品质控制指标为色泽气味、脂肪酸值、品尝评分值;小麦储存品质控制指标为色泽气味、面筋吸水量、品尝评分值;大豆储存品质控制指标为:色泽气味、粗脂肪酸价、蛋白质溶解比率;食用油脂储存品质控制指标为过氧化值和酸价。...
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